வெங்காயத்தாள் பருப்பு பொரியல்
தேவையான பொருட்கள்
வெங்காயத்தாள் ஒரு கட்டு
பாசிபருப்பு கால் கப்
பச்சை மிளகாய் 2
மஞ்சள் தூள் 1 டீஸ்பூன்
உப்பு தேவைக்கேற்ப
வெங்காயம் 13
தாளிக்க
கடுகு – அரை டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – ஒரு கொத்து
எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப
வெங்காயத்தாளை பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
பாசிபருப்பை, மஞ்சள் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து உதிரியாக வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் ஆகியவற்றைப் போட்டு தாளித்து வெங்காயத்தாள் சேர்த்து உப்பு போட்டு 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
அதனுடன் பச்சை மிளகாய் மற்றும் வேக வைத்த பருப்பு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் கிளறவும். பின், ஒன்றோடொன்று கலந்ததும் இறக்கவும். இப்போது சுவையான வெங்காயத்தாள் பருப்பு பொரியல் தயார்.
இதனுடன் சாப்பிட உகந்த உணவுகள் : ரச சாதத்துடன் சேர்த்து இந்த பொரியல் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.
